Į pasūdytą verdantį vandenį suberiame bolivinę balandą ir verdame apie 5 minutes, kol išlenda balta uodegėlė. Tuomet nupilame vandenį ir paliekame atvėsti. 

Atskirame inde sumaišome visus padažo ingredientus. Suberiame smulkintą česnako skiltelę ir tarkuotą apelsino žievelę (netarkuojame baltos žievelės dalies, nes ji karti). Viską labai gerai išmaišome.

Į lėkštę dedame bolivinę balandą, ant viršaus sukrauname salotas, braškes, smulkintą baziliką, ketvirčiais pjaustytas braškes, varškę. 

Salotas apšlakstome padažu ir papuošiame smulkintais graikiniais riešutais, migdolų riekutėmis bei burokėlių arba kinrožių daigais.