Prieš kepant anties krūtinėlę labai svarbu ją palaikyti kambario temperatūroje bent 30-60 min. Kuomet mėsa 'apsipranta', įkaitiname keptuvę iki vidutinės kaitros ir pilame šlakelį alyvuogių aliejaus.

Prieš dedant mėsą į keptuvę rekomenduojame padaryti odelėje kelis įpjovimus ir pabarstyti žiupsneliu druskos - padarius šiuos žingsnelius po oda esantys riebalai lengviau ištekės, tad odelė gausis traški. 

Antieną keptuvėje kepame tik ant vienos pusės 7-8 minutes. Jei pastebite, kad keptuvėje susirinko labai daug riebalų - juos galite išpilti (tik neišmesti!) ir mėsa skrus lengviau ir gražiau. 

Kuomet antienos oda apskrunda - su visa keptuve arba su kepimo indu pašauname į 200 laipsnių orkaitę 8-9 minutėms.

Kol pagrindinis patiekalo ingredientas kepa - pasiruošiame padažą. Inde sumaišome garstyčias, aliejų, vyno actą ir smulkintą česnako skiltelę. Taip pat pagardiname druska, pipirais ir šiek tiek paplakame su šluotele, kad padažas taptų vienalytis. Štai ir gavome labai paprastą vinegretą!

Po to skiltelėmis supjaustome kriaušes ir apkepame jas keptuvėje po 3-4 minutes iš abiejų pusių. Šiam reikalui labiausiai tinka grill keptuvė, bet jei neturite - ne problema. 

Galiausiai išilgai perpjauname agurką, išskobiame sėklas ir supjaustome norimos formos gabalėliais.

Kuomet antiena iškepa - ištraukiame iš orkaitės, išimame iš kepimo indo ir leidžiame 'pailsėti' 10-15 min. Jokiu būdu nepuolame pjaustyti, nes ištekės mėsos sultys ir ji taps sausa.

Mėsą supjaustome plonomis juostelėmis, sumaišome dideliame inde su salotomis, agurkais, pistacijomis, keptomis kriaušėmis ir padažu (prieš pildami padažą jį šiek tiek pramaišome). Tiekiame pačioje gražiausioje savo lėkštėje, pagardiname druska ir pipirais.