Go Back
Spausdinti

Meksikietiška sriuba su ryžiais, mėta ir jautienos kukuliais

Puikaus skonios sriuba su pomidoriniu sultiniu, ryžiais ir jautienos kukuliais.

Pasiruošimas 15 minutes
Kepimo trukmė 50 minutes
Pamaitins 6

Ingredientai

Kukulių ingredientai

  • 500 g maltos jautienos (10% riebumo)
  • 60 g „Malsena“ ilgagrūdžių ryžių
  • 1 kiaušinis
  • 3 skiltelės česnako
  • 1/3 smulkinto svogūno
  • šiek tiek druskos ir pipirų
  • 4-6 šakelės šviežios mėtos
  • 2-4 šakelės šviežių petražolių
  • 1 šaukštelis malto kumino

Sriubos ingredientai

  • 5 pomidorai
  • 1 svogūnas
  • 1 čili pipiras
  • 4 skiltelės česnako
  • 90g ilgagrūdžių ryžių
  • 2 morkos
  • 1 nedidelė cukinija
  • 3 bulvės
  • 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio
  • 1 šaukštelis malto kumino
  • šiek tiek druskos ir pipirų
  • šiek tiek alyvuogių aliejaus
  • 1 litras jautienos sultinio

Gamybos eiga

  1. Pirmiausia pasigaminame sriubos pagrindą. Svogūną, česnaką ir čili pipirą supjaustome stambiais gabalais. Pomidorus perpjauname pusiau. Daržoves sudedame į kepimo skardą, apšlakstome alyvuogių aliejumi, pagardiname druska, pipirais. Kepame 20 min 200 laipsnių kaitros orkaitėje.

  2. Iškepusias daržoves sutriname maisto trintuvu ir padedame į šalį.

  3. Gaminame kukulius. Išverdame 60g ilgagrūdžių ryžių. Verdame 15 min, tada nukošiame vandenį ir leidžiame jiems 10 min pravėsti.

  4. Inde sumaišome jautienos faršą su virtais ryžiais, labai smulkiai pjaustytu svogūnu, česnaku, smulkintais šviežios mėtos lapeliais ir petražolėmis, kiaušiniu, druska, pipirais ir kumino milteliais. Viską išmaišome ir suformuojame nedidelius kukulius.

  5. Keptuvėje ant šiek tiek aukštesnės negu vidutinės kaitros įkaitiname šlakelį alyvuogių aliejaus ir ant jo apkepame kukulius. Kukulių iškepti pilnai nereikia, o tik šiek tiek apskrudinti.

  6. Gaminame sriubą. Dideliame puode įkaitiname šlakelį aliejaus, suberiame nedideliais kubeliais pjaustytas bulves, morkas. Pagardiname druska, pipirais ir pakepame 2 minutes. 

  7. Supilame trintų daržovių, kurį pasigaminome anksčiau, mišinį, pilame sultinį, beriame džiovinto raudonėlio, malto kumino.

  8. Kuomet užverda, sumažiname kaitrą ir paverdame 10 minučių.

  9. Sudedame apkeptus jautienos kukulius, kubeliais pjaustytą cukiniją, likusius 90g nevirtų ryžių, pagardiname druska, pipirais ir verdame dar 15 minučių. 

  10. Sriubą patiekiame su šviežiomis žolelėmis (mėta, kalendra ar petražolėmis), laimo skiltele ir kukurūzų traškučiais.

Patarimai

Jei patingėsite orkaitėje kepti pomidorus ir daržoves, galite naudoti tiesiog konservuotus, smulkintus pomidorus. Juos pakepinkite puode kartu su smulkintu česnaku, svogūnu, čili pipiru dar prieš dedant į puodą bulves ir ryžius.