Atkreipę dėmesi, kad mūsų tinklaraštis kol kas neturi jokio patiekalo iš Afrikos, nusprendėme padaryti išvadas ir šiandien siūlome skaitytojams nukeliauti į Maroką. Šios marokietiškos salotos atskleidžia Maroko virtuvės grožį, sujungdamos vaisius, daržoves ir žuvį su tipiniais šalies skoniais.
Gardus, sveikas ir gaivus patiekalas. Puikiai tiks į iškylą ar į darbą.
- 2 apelsinų
- 6 datulių
- šiek tiek šviežios mėtos
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 150 g kuskuso
- 1 saujos šparaginių pupelių
- 1 saujos špinatų
- 200-300 g žuvies file (mes naudoame jūros lydeka)
- 1-2 šaukštelių marokietiškų prieskonių (sumaišykite maltą kalendrą, kuminą, papriką, čili pipirus ir česnako granules)
- šiek tiek druskos ir pipirų
-
Suberiame į indą kuskusą ir užpilame 150ml verdančio vandens, įpilame šlakelį alyvuogių aliejaus ir šiek tiek druskos. Indą uždengiame ir paliekame 5-10 minučių.
-
Į atskirą indą suberiame kūbeliais pjaustytą vieną su puse apelsino ir smulkintas dalutes. Kartu dedame cinamoną, šlakelį alyvuogių aliejaus, smulkiai pjaustytą mėtą ir paliekame šiek tiek pasimarinuoti.
-
Po to puode išverdame šparagines pupeles (apie 5 minutes). Likus virti 1-2 minutes į tą patį puodą suverčiame nuplautus špinatus ir leidžiame jiems lengvai apvirti.
-
Tuomet staigiai nupilame vandenį ir šparagines pupeles kartu su špinatais pakišame po šaltu vandeniu, kad staigiai atvėstų ir toliau nebevirtų.
-
Į atvėsusį kuskusą įspaudžiame likusio pusės apelsino sultis, sudedame išvirusius šparagus, špinatus, dedame šiek tiek druskos, pipirų ir gerai išmaišome.
-
Galiausiai pasiruošiame žuvį: žuvies file apšlakstome alyvuogių aliejumi, beriame šiek tiek druskos, pipirų ir marokietiškų prieskonių mišinio. Žuvį kepame po 3 minutes iš kiekvienos pusės vidutinės kaitros keptuvėje.
-
Marokietiškos salotos patiekiamos taip: lekštėje išberiame kuskusą su daržovėmis, ant viršaus verčiame marinuotus apelsinus su datulėmis, o salotas karunuojame kepta žuvies file.
Mėgstančius pasisukioti virtuvėje, kviečiame prisijungti prie Facebook grupės, kurioje gausite dar daugiau naudingų patarimų ir patiekalų receptų iš kitų skaitytojų:
https://www.facebook.com/groups/virtuvespatarimai/
.