Orkaitėje kepta antis visai nesitikint gali tapti savaitgalio tradicija. Paskutinius kelis savaitgalius gavosi taip, kad skubant ir neturint laiko žaisti su marinatais, kilo impulsas nusipirkti jau išmarinuotą ančiuką.
Kadangi patirties jau yra, ranka nesudrebėjo griebiant “Kitchen me” marinuotą ančiuką su obuolių įdaru. Puikus, kokybiškas marinatas, o tie gaivūs obuoliai viduje tikrai maloniai nustebino. Atrodė, kad bus tik keli jo gabalėliai, o ten jų visa gausybė. Valgant atrodė, kad obuolių įdaras niekada nesibaigs! Žinoma, pati antiena buvo labai skani ir iškepė dailiai rausvai. ” -O prie ko tos bulvės?” – jūs paklausite. Atsakau. Bulvės prie anties, nes jos buvo pačios tobuliausios ir traškiausios keptos bulvės, kurias yra tekę ragauti. Pagaminti jas šiek tiek užtruks, bet kadangi antis kepa apie dvi valandas, tai per ta laiką tikrai spėsite jas paruošti. Dar kartą pasikartosiu, nes neįsivaizduojate kokios jos skanios ir traškios!
Patiekalas, kuris tikrai vertas jūsų laiko.
- 1 išmarinuotas ančiukas
- 1 kg bulvių
- 1 kupinas šaukštelis kepimo miltelių
- 5 šaukštai anties taukų
- 4 skiltelės česnako
- 1-2 šakelės šviežio rozmarino
- šiek tiek šviežių petražolių
- šiek tiek druskos ir pipirų
Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir įdedame kepti ančiuką, kuris keps 2 valandas.
Tuomet imame didelį puodą, užverdame jame vandenį, jį gausiai pasūdome ir suberiame kepimo miltelius. Kepimo milteliai čia labai svarbus ingredientas, kadangi juose esanti soda ištrauks iš bulvių drėgmę ir jos lengviau apskrus.
Bulves nuskutame, sudedame į verdantį vandenį ir verdame 20 minučių.
Kol bulvės verda, atskirame puode ištirpiname anties taukus, į juos suberiame smulkintą česnaką, rozmariną. Taip pat beriame šiek tiek maltų juodų pipirų ir kaitiname ant vidutinės kaitros, kol česnakas lengvai pageltonuoja (apie 5 minutes).
Po to taukus perkošiame per tankų sietelį, kuris sugauna apkepusį česnaką ir rozmariną ir padedame juos į šalį.
Kuomet bulvės išverda, nukošiame jas ir palaikome kelias minutes puode, kad nugaruotų vanduo. Tada ant bulvių supilame nukoštus taukus (skrudinto česnako ir rozmarino trupinių, dar nededame, nes jie sudegs orkaitėje) ir apvoliojame juose bulves.
Bulvės suverčiame į kepimo skardą ir dedame į orkaitę. Patarimas – kepimo skardą su bulvėmis dėkite ant orkaitės dugno, o kuomet antis apskrus (apie 20-30 min) sukeiskite vietomis.
Bulvės keps apie 1 valandą, bet labai svarbu kas 15-20 minučių jas šiek tiek pavartyti. Kuomet gražiai apskrus, ant viršaus užbarstykite skrudinto česnako ir rozmarino trupinius, šiek tiek smulkintų petražolių, druskos ir pipirų.
Patiekite bulves su antiena. Beje, neskubėkite jos pjaustyti, leiskite ‘pailsėti’ bent 15-20 minučių, kad išliktų sultinga ir minkšta.
