Besiruošiant vienai kelionei, šaldytuve užtikome kelis užsilikusius produktus ir juos žūtbūt turėjome suvalgyti, nes kitaip būtų tekę išmesti. Praleidus šiek tiek laiko internete ir pasitelkus fantaziją, gimė šis receptas. Nors ir prabėgo nemažai laiko, šios špinatų salotos vis dar yra mūsų pakankamai dažnai pasikartojančių patiekalų sąraše ir labai noriai jas gaminamės.
Dviems porcijoms prireiks
- 250-300g nuplautų špinatų;
- 4-6 juostelių rūkytos šoninės (bacon’o);
- dviejų kiaušinių;
- keturių riekelių itališkos duonos (supjaustytos kūbeliais);
- nedidelio raudono svogūno;
- druskos ir pipirų;
- šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Padažui:
- vieno didelio šaukšto medaus;
- 4 šaukštų alyvuogių aliejaus;
- dviejų česnako skiltelių;
- dviejų šaukštelių dižono garstyčių.
Gaminimo eiga
Pirmiausia pasiruošiame skrebučius. Į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą sudedame kūbeliais pjaustytą duoną, apšlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome druska, pipirais ir kepame apie 5-8 minutes iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, arba 5 minutes orkaitėje su įjungtu grilio rėžimu. Tuo pat metu uždedame virti kiaušinius. Dedame tiesiai į verdantį vandenį septynioms minutėms, o po to labai greitai atvėsiname šaltame vandenyje, kad nepervirtų (kiaušiniai paprastai dar verda ištraukus juos iš karšto vandens). Taip pat keptuvėje iškepame šoninę, paliekame kelioms minutėms ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius ir supjaustome piršto storio gabalėliais. Tuomet nedideliame puode ant mažos kaitros kaitiname alyvuogių aliejų, smulkintą česnaką, medų, garstyčias, beriame šiek tiek druskos ir pipirų. Padažą kaitiname apie 8 minutes, kol česnakas pradeda lengvai geltonuoti. Tada į padažą suberiame pjaustytą skrudintą šoninę ir gerai išmaišome. Konstruojame salotas: į lėkštę dedame nuplautus ir nusausintus špinatus, beriame šiek tiek smulkiai ar pusžiedžiais pjaustyto raudonojo svogūno, barstome duonos skrebučius,. Taip pat dedame pjaustytą kiaušinį ir apšlakstome padažu su skrudinta šonine. Šios špinatų salotos skaniausios, kol padažas vis dar šiltas.
Skanaus.
