Vengriškas guliašas

Guliašų gali būti įvairių, bet mes siūlome išbandyti jų pradininką. Šis tradicinis Vengriškas guliašas – pavyzdys, kaip keli nebrangūs ir paprasti ingridientai, susibičiuliavę tarpusavyje, gali sukurti puikią skonių kombinaciją.

Šio patiekalo paslaptis – didelis kiekis saldžios paprikos miltelių, kurie yra plačiai paplitę tradicinėje vengrų virtuvėje. Labai svarbu, kad jie būtų kuo šviežesni ir, juos naudojant, pasistenkite  jų negailėti.

5-6 porcijoms prireiks

• 500g kiaulienos arba jautienos kumpio;
• 2-3 svogūnų;
• 5 česnako skiltelių;
• 2 raudonų paprikų;
• vienos geltonos paprikos;
• 2 vidutinio dydžių bulvių;
• 2 pomidorų;
• 2 morkų;
• 500ml jautienos sultinio;
• poros šaukštų alyvuogių aliejaus arba sviesto;
• 2 šaukštų paprikos miltelių (galima ir daugiau);
• vieno lauro lapo;
• druskos ir pipirų.

Gaminimo eiga

Puode, kuriame virsime guliašą, ant vidutinės kaitros įkaitiname aliejų/sviestą ir kepame smulkiai pjaustytą svogūną (7-8 minutes, kol svogūnai tampa rudoki). Tuomet beriame paprikos miltelius, kubeliais pjaustytą mėsą ir smulkintą česnaką. Kepame apie 10 minučių arba kol mėsa lengvai paruduoja. Tuomet suberiame kubeliais pjaustytą papriką ir pakepame dar 5 minutes. Po to suverčiame taip pat kubeliais pjaustytas morkas, bulves, pomidorus. Pilame jautienos sultinį, dedame lauro lapą, šiek tiek druskos ir pipirų (taip pat galima įberti šiek tiek aitriosios paprikos miltelių). Viską užverdame, uždengiame dangčiu ir paliekame pavirti ant vidutinės ugnies vienai valandai. Vengriškas guliašas paprastai patiekiamas su grietine ir skrudinta duona/batonu.

Skanaus.