Maisto Kelionės
  • Pradžia
  • Apie Mane
  • Receptai
    • Visi receptai
    • Pagrindiniai patiekalai
    • Užkandžiai
    • Vegetariški patiekalai
    • Kepiniai
    • Desertai
    • Užkandžiai prie vyno
  • Patarimai
  • Dirbkime kartu
Social Links
  • Salotos
  • Pusryčiai
  • Į spintelę
6K
12K
0
Maisto Kelionės
  • Pradžia
  • Apie Mane
  • Receptai
    • Visi receptai
    • Pagrindiniai patiekalai
    • Užkandžiai
    • Vegetariški patiekalai
    • Kepiniai
    • Desertai
    • Užkandžiai prie vyno
  • Patarimai
  • Dirbkime kartu
citrinų pyragas su morengu. Labai skanus pyragas
  • Desertai
  • Visi receptai

Citrininis pyragas su morengu

  • 2016-02-21
  • 2 minute read
Total
0
Shares
0
0
0
0

citrinų pyragas su morengu. Labai skanus pyragasPirmą kartą paragavę šio pyrago nusprendėm, kad tai – tobulas desertas. Jis iš karto tapo mūsų mėgstamiausiu. Šis citrininis pyragas galbūt pasirodys sudėtingas pagaminti, tačiau taip nėra.

Jame puikiai juntamas citrinų skonis ir morengo saldumas,  taip pat jis atrodo įspūdingai. Tai yra labai saldus desertas, dėl to mėgaukitės atsakingai.

8-10 porcijų pyrago prireiks

Tešlai:

  • 100g minkšto sviesto;
  • 1/6 šaukštelio druskos;
  • 70g cukraus pudros;
  • 1  kiaušinio;
  • 170g miltų.

Citrinų kremui:

  • 2 citrinų žievelių;
  • 100ml citrinų sulčių;
  • 150g cukraus;
  • 3 didelių kiaušinių;
  • 2g želatinos;
  • 150g sviesto.

Morengui:

  • 3 kiaušinių baltymų;
  • 150g cukraus;
  • pusės vanilės ankšties arba pusės šaukštelio vanilės ekstrakto;
  • poros lašų citrinos sulčių (sutvirtinti baltymams).

Gaminimo eiga

Pirmiausia pasiruošiame tešlą. Labai gerai išmaišome (mes naudojame maisto kombainą su tešlos minkymo funkcija) visus tešlos ingridientus. Paruoštą tešlą suformuojame į rutulį ir padedame į šaldytuvą sustingti (apie 1 val.). Atvėsusią tešlą plonai iškočiojame (3-4mm storio) ir ja išklojame sviestu išteptą 25 cm skersmens tartaletės kepimo formą. Tuomet kelis kartus pabaksnojame su šakute ir padėdame į šaldytuvą ar šaldymo kamerą 30 minučių, kad sustingtų. Iš šaldytuvo ištrauktą pagrindą apdengiame kepimo popieriumi ir pripilame sausų ryžių, pupelių ar specialių kepimo rutuliukų, kurie neleis kepamai tešlai iškilti. Apklotą pagrindą kepame iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje 20 minučių ir 10 minučių atidengus.

Po to gaminame citrinų kremą. Į puodą pilame cukrų, citrinų sultis ir tarkuotas ar luptas ir juostelėmis pjaustytas (išpjauname baltas odeles) nuplautų citrinų žieveles. Taip pat įmušame kiaušinius. Kaitiname ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol kremas pradeda tirštėti. Tuomet nukeliame nuo ugnies, įmaišome želatiną ir leidžiame atvėsti (5 min). Po to suverčiame atšaldyto sviesto kubelius ir gautą masę sutriname maistiniu plaktuvu. Gautą masę supilame į iškeptą pyrago pagrindą ir paliekame šaldytuve ar šaldymo kameroje, kad sustingtų.

Galiausiai gaminame morengą. Inde plakame cukrų su kiaušinių baltymais ir keliais lašais citrinos sulčių, kol pasiekiame tvirtą konsistenciją ir baltymai laikosi ant šluotelės (likusių trynių neišmetame ir panaudojame juos mūsų rekomenduojamame Carbonara Makaronų recepte). Tuomet atsargiai suverčiame morengus ant pyrago ir suformuojame kalvas. Prieš patiekiant pyragą, pašaunam jį į karštai įkaitintą orkaitę kelioms akimirkoms (rekomenduojam grilio režimą) ir pakepame, kol morengo viršus karamelizuosis ir paruduos (taip pat galima naudoti kulinarinį degiklį). Šis citrininis pyragas gali būti patiekiamas su taurele citrinų likerio.

Skanaus.

 

 

 

Total
0
Shares
Share 0
Share 0
Share 0
Share 0
Marius

Esu Marius. Mėgstu skaniai pavalgyti ir skaniai gaminti. Šis tinklaraštis tapo neatsiejama mano gyvenimo dalimi, tai patapo mano asmeninė receptų užrašų knygutė į kurią gula tik ypatingai kruopščiai atrinkti, suderinti ir skanūs receptai.

Related Topics
  • morengas
  • pyragas
  • saldu
You May Also Like
burokų salotos
View Post
  • 2 min
  • Pavasariniai patiekalai
  • Salotos
  • Vegetariški patiekalai
  • Visi receptai

Orkaitėje keptų morkų ir burokų salotos su apelsinais

karštas šokoladas su imbieru
View Post
  • 1 min
  • Desertai
  • Patiekalai per 20 min
  • Visi receptai

Karštas šokoladas su imbieru

bandelės su kopūstais
View Post
  • 1 min
  • Kepiniai
  • Užkandžiai
  • Visi receptai

Mielinės bandelės su kopūstais

tortas su kava
View Post
  • 2 min
  • Desertai
  • Kepiniai
  • Visi receptai

Tortas su kavos putėsiais ir šveicariško morengo kremu

panakota su braškėmis
View Post
  • 2 min
  • Desertai
  • Visi receptai

Panakota su juodaisiai pipirais ir braškėmis

vegetariškas reuben sumuštinis
View Post
  • 2 min
  • Patiekalai per 20 min
  • Užkandžiai
  • Vegetariški patiekalai
  • Visi receptai

Vegetariškas sumuštinis su keptais grybais

Parašykite komentarą Atšaukti atsakymą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Įvertinimas




Populiarūs receptai
  • orkaiteje kepta kalakuto krutinele
    Kalakuto krūtinėlė orkaitėje
    • 2018-01-25
  • Neapolietiska pica (maz)
    Neapolietiška pica
    • 2017-05-23
  • Slyvu-pyragas-mazas
    Slyvų pyragas pagal The New York Times
    • 2017-08-29
Social Links
Mano naujausias video receptas – naminiai ledai tik iš 4 ingredientų!!!
https://www.youtube.com/watch?v=q-qB8ykO3M8

Prenumeruoti

Užsiprenumeruokite naujausius receptus tiesiai į savo el. pašto dėžutę!

Maisto Kelionės
  • Salotos
  • Pusryčiai
  • Į spintelę

Input your search keywords and press Enter.